采用除茶以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。 根据原料的不同，产品可分为叶类、花类、果（实）类、根茎类和混合类代用茶。

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